冷藏庫的溫度應該控制在多少大型冷庫保溫板
發布日期:2015-10-15 13:55 來源:http://www.sleevelessness.com 點擊:
大型冷庫保溫板一般來說蔬菜保鮮庫等各類型冷庫是將有此類需求的食品,為了保持它要求的溫度保質儲存。因為,溫度降至 -15 ℃ 以下,食品凍結率較高,微生物和酶類基本上停止活動、生長,氧化作用也非常緩慢。所以食品可以貯存較長時間,并有較好的冷藏質量。此外,蔬菜保鮮庫等各類型冷庫還要求庫內溫度要相對穩定,溫度過大的波動將會引起食物的腐敗變質。蔬菜保鮮庫是在把不同溫度的冷卻食品和凍結食品在不同溫度的蔬菜保鮮庫內作短期或長期的儲存。主要適用于肉類、水產等食品貯存。
凍結物冷藏庫:庫溫一般為-15℃~-18℃。 -15℃~-18℃主要用于食品的冷藏。不定期的將部分食品放入冷藏庫,同時又要不定期的將另一部分食品取出冷藏庫,對食品的冷藏時間沒有具體要求,且庫溫保持在-15℃~-18℃的范圍。
低溫庫:庫溫一般為-22℃~-25℃。-22℃~-25℃主要用于庫溫在-22℃~-25℃時的食品貯存。只有在這個庫溫條件下,食品才不會變質。例如冰淇淋儲藏時溫度高于-25℃,它的香味就沒有了,海鮮食品高于這個溫度貯存,它的鮮味和口感就差多了。低溫庫的特點是:不定期的逐步地將食品放入冷藏庫,經過一段時間,對這段時間內的庫溫沒有特殊的要求,冷藏庫的庫溫達到-25℃,待庫內的溫度恒定后,對冷藏庫的庫溫要求非常嚴格。
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